Qalampir Qalampiri

2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46

Rattunda qalampir (lat. Capicum annuum) - shirin qalampir navlaridan biri bo'lgan Solanaceae oilasiga tegishli sabzavot madaniyati. Uning ikkinchi ismi ham bor - gogoshar.

Tavsif

Ratunda qalampirining mevalari g'ayrioddiy shaklga ega (ularning hammasi yumaloq va biroz yassilangan) va yorqin qizil, sariq yoki yashil rangga ega. Va ba'zida siz binafsha, pushti yoki hatto qora qalampir bilan uchrashishingiz mumkin! Aytgancha, tashqi tomondan, bu kulgili mevalar taniqli shirin bolgar qalampirini juda eslatadi. Qalampir qalampirining devorlari har doim juda go'shtli va hayratlanarli darajada yumshoq bo'ladi va ularning qalinligi ko'pincha etti millimetrga yoki undan ham ko'proq bo'ladi. Va har bir mevaning vazni yuz ellik grammdan oshmaydi.

Dumaloq qalampirning pishib etish jarayoni yuz ellikdan yuz etmish kungacha davom etadi va har kvadrat metrdan besh kilogrammgacha qalampir yig'ib olish mumkin.

Meva ta'miga kelsak, u juda shirin, deyarli sezilmaydigan ajoyib asal ta'mi bilan. Biroq, ratunda qalampirining mevasi oddiy qalampirdan ko'ra achchiqroq. Ammo kalamush qalampirining achchiqligi unchalik issiq emas - u biroz boy venger paprika -ni eslatadi.

Ratunda qalampirining o'ziga xos xususiyatlaridan biri shundaki, bu madaniyat achchiq qalampir bilan osongina changlanadi. Aytgancha, bunday o'zaro changlatishning natijasi mevalari yonib ketadigan o'simliklar bo'lishi mumkin. Shuning uchun, sifatli meva etishtirish uchun urug'larni faqat ishonchli va taniqli ishlab chiqaruvchilardan sotib olgan ma'qul. Biroq, achchiq mevalar ham foydalidir - ularning asosida ajoyib achchiq adjika tayyorlanadi.

Qalampirning birinchi hosillari texnik etuklikka yetgan zahoti olib tashlanishi kerak, ya'ni jigarrang va keyinchalik pishishi uchun qorong'i, iliq joyga qo'yilishi kerak.

Qaerda o'sadi

Rotunda qalampir deyarli hamma joyda o'stiriladi, shuning uchun uni ko'pchilik mamlakatlarda uchratish mumkin.

Foydalanish

Ratunda qalampiri har xil sabzavotli soslarni, shuningdek mazali go'shtli idishlar va salatlarni tayyorlashda faol ishlatiladi. Bundan tashqari, ular to'ldirish uchun juda mos keladi - bu qalampir, ayniqsa, qaymoq bilan yaxshi to'ldirilgan. Kalamush qalampirini to'ldirishni boshlashdan oldin, ularni yuvish, poyasidan ozod qilish va hatto ozgina qaynatish kerak. Va gurmeler, asal bilan marinadlangan ratunda qalampiridan yaxshiroq narsa yo'qligiga ishontiradilar. Aytgancha, bir vaqtlar bu qalampir nafaqat tuzlangan, balki bochkalarda ham achitilgan. Lekin bu hammasi emas - kalamush qalampiri konserva qilish va birinchi va ikkinchi taomlarni mazali tayyorlash uchun juda mos keladi.

Dumaloq qalampir tarkibida S vitamini juda ko'p - ular qora smorodina yoki limondan ham ko'proq. Yaxshi pishgan mevalar, ayniqsa, bu vitaminga boy, shuning uchun yozda pishmagan namunalarni kesmaslik kerak. Bu sog'lom qalampir tarkibida S vitamini bilan birgalikda qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradigan P vitamini ham bor. Va bu qalampir ham yurak uchun juda foydali. Shuningdek, kalamush qalampiri qimmatbaho organik kislotalarga, tabiiy kraxmalga, xun tolasiga, beta-karotinga va eng qimmatli mikroelementlarga juda boy.

Kaloriya tarkibiga kelsak, u dumaloq bolgar qalampirida juda past - bu juda foydali mahsulotning har 100 g uchun atigi 26 kkal.

Aytgancha, ratunda qalampirini eyish uchun ham, estetik zavq uchun ham etishtirish mumkin - ular har qanday bog 'uchun ajoyib bezak bo'ladi: bu madaniyatning bezakliligi juda yuqori.

O'sish va g'amxo'rlik

Havoning to'siqsiz oqishini ta'minlaydigan qumloq tuproqlar ratunda qalampirini etishtirish uchun eng mos keladi. Bu hosilni bodring yoki karamdan keyin ekish ayniqsa yaxshi.

Dumaloq qalampir muntazam sug'orishga muhtoj - ular faqat iliq suv bilan sug'orilishi kerak va faqat quyosh botganda.