2024 Muallif: Gavin MacAdam | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:46
Physalis murabbo - bu hammaga tanish va ko'pchilik tomonidan juda yaxshi ko'riladigan, fizalisdan tayyorlangan o'ziga xos va g'ayrioddiy mazali taom. Bunday g'ayrioddiy murabbo ajoyib kehribar rangi deyarli har doim ishtahani ochadi va uning nozik va nihoyatda yoqimli ta'mi hatto zo'r gurmelerning da'volarini qondira oladi. Sabzavot fizalisidan bu g'ayrioddiy murabbo tayyorlashning hojati yo'q - buning uchun Peru fizalisi ham, mayiz ham (tukli yoki qulupnay) juda mos keladi
Klassik Physalis Jam
Fizalisdan murabbo tayyorlash umuman qiyin emas. Birinchidan, mevalarni kepkadan ozod qilish, yaxshilab chayish, so'ngra kattaligini hisobga olgan holda, mevalarni igna yoki tish pichoq bilan teshish kerak. Agar sabzavotli fizalis olinsa, tayyor mahsulotdan yoqimsiz hid va zavq keltirmaydigan achchiq ta'mga yo'l qo'ymaslik uchun yopishqoq moddani barcha mevalardan alohida g'ayrat bilan yuvish kerak. Bu xil fizalis ba'zida oqartiriladi va bir yarim yoki ikki daqiqa sovutiladi va elakka tashlanadi. Agar to'satdan mevalar katta bo'lsa, ularni 2 - 4 qismga bo'lish yaxshidir - ular nafaqat yaxshi qaynatiladi, balki undan keyin foydalanish uchun qulayroq bo'ladi. Pishgan mevalar xushbo'y va ajoyib darajada mazali bo'ladi. Qulupnay physalis ham beqiyos murabbo tayyorlaydi (sabzavotlardan farqli o'laroq, oqartirilmagan).
Siqilish bir emas, balki butun uch bosqichda tayyorlanadi. Shakarni 1, 2 kg olish kerak (1 kg fizalis uchun). Kastryulkalar qopqoqsiz mevalar bilan to'ldirilgan, tepasi esa sovutilmagan sirop bilan to'ldirilgan. Sirop tayyorlash odatda hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi: 0,5 kg shakarni suvda (0,25 l) eritib, yaxshilab qizdirib aralashtirish kerak. Physalis, uni issiq sirop bilan to'kib tashlangandan so'ng, u yaxshi turishi uchun 5-6 soatga qoldirilishi kerak. Bu sodir bo'lganda, yana bir funt shakar qo'shing. Barcha komponentlar qaynatiladi, shundan so'ng massa 5 daqiqa qaynatiladi va yana bir marta turishga ruxsat beriladi. Oxirgi, uchinchi bosqichda, oxirgi 200 g shakar qo'shilgandan so'ng, fizalis murabbo pishirilgunga qadar kichik olovda pishiriladi, uni aniqlash oson - agar uning tomchisi likopchaga yoyilmasa tayyor bo'ladi. Pishirish tugashidan oldin, ko'plab uy bekalari vanillin yoki doljin tayoqchasini qo'shadilar. Sovutilgan taom toza, yuvilgan bankalarda tarqatilishi kerak.
Siz Physalis murabbo suvsiz pishirishingiz mumkin. Bu holda, granulalangan shakarning umumiy normasining yarmi ilgari yuvilgan va yaxshi teshilgan fizalis mevalariga quyiladi, keyin muzlatgichga ikki kunga qo'yiladi. Ular meva sharbat berishini kutishadi va murabbo yuqorida ta'riflangan usulda pishirishni boshlaydilar.
Eng chiroyli va nihoyatda mazali - germetik yopilgan va biroz pishmagan fizalis murabbo. U xuddi shu tarzda tayyorlanadi, farqi shundaki, uni bankalarga joylashtirgandan so'ng, to'liq tayyor bo'lishni kutmasdan, tezda o'raladi. Barcha idishlar qaynoq suvda oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak (1 litr - 20 daqiqa, 0,5 litr - 15).
Qovoq yoki qovoq bilan Physalis murabbo
Shuni ta'kidlash kerakki, juda nozik ta'mga ega murabbo qovoq yoki qovoq bilan birgalikda sabzavot fizalisidan tayyorlanadi. Shubhasiz, bunday noziklikni sinab ko'rishga arziydi. Quyidagi ingredientlar kerak: shakar - 1, 2 kg, physalis - 1 qism va qovoq yoki qovoq - 2 qism. Sabzavotlarni yaxshilab yuvish va tozalash kerak, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tkazib, shakar qo'shib, murabbo tayyorlang (uch emas, bir qadamda), asta -sekin aralashtiring. Pishirishning oxirgi bosqichida fizalis murabbo uchun o'ziga xos lazzat berish uchun ba'zi uy bekalari vanillin yoki limon sharbati qo'shadilar. Sovutilmagan bo'lsa -da, uni idishlarga quyib, to'g'ri tiqilib, idishlarni yaxshilab ag'daring.
Olxo'ri bilan Physalis murabbo
Ayniqsa, xushbo'y va mazali murabbo. Ingredientlar quyidagicha kerak bo'ladi: 3 kg shakar uchun - fizalis - 2 kg, olxo'ri - 1 kg, shuningdek ozgina limon kislotasi. Pishirish jarayonining boshida qopqoqlardan tozalangan va qaynoq suv bilan kuydirilgan fizalis mayda bo'laklarga bo'linadi (chorak qismi afzalroq). Yaxshi yuvilgan olxo'ri xuddi shu tarzda kesiladi. Keyin shakar siropi tayyorlanadi: suv (3 stakan) oldindan shakar quyilgan idishga quyiladi, hamma narsa aralashtiriladi va pechka ustiga qo'yiladi. Barcha shakar eriguncha va sirop qaynaguncha kutib turing (ideal holda, u bir hil mustahkamlikka ega bo'ladi). Shundan keyingina pechdan tayyor sirop chiqariladi. Olxo'ri va fizalisni sirlangan idishga birlashtirib, issiq sirop bilan yopib, bir necha soatga qoldirish kerak. Keyin, piyola past olovga qo'yiladi va murabbo pishirishni boshlaydi, uni muntazam aralashtirib, ko'pikni olib tashlaydi. Qaynatgandan so'ng, uni yana o'n daqiqa qaynatish kerak - fizalis mevalari shaffof bo'lib, chiroyli kehribar rangga ega bo'lgach, olovni o'chirish mumkin. Oxirida ozgina limon kislotasi qo'shing. Tayyor murabbo bankalarga quyiladi, o'raladi va hamma bankalar to'liq soviguncha ag'dariladi.
Tavsiya:
Keling, Murabbo Haqida Gapiraylik
Uzoq vaqt davomida Rossiyada murabbo asosan meva va rezavorlardan tayyorlanar edi, chunki aynan ular bizga sovuq qishda issiq yozni eslab qolish, yorqin ta'midan bahramand bo'lish, tabiat sovg'alarining xushbo'y hidini his qilish imkoniyatini beradi! Ota -bobolarimiz sabzavotlarning foydali xususiyatlari haqida bilishar edi, lekin shakar yo'q edi, odamlar asal bilan murabbo tayyorladilar. Misol uchun, Ivan Dahshatli asalli bodring murabbo juda yaxshi ko'rar edi
Bu Mazali Qovoq Murabbo
Qovoq nafaqat sog'lom va oson hazm bo'ladigan, balki juda mazali mahsulotdir. Bilasizmi, odatdagi qovurilgan qovoq, qovoqli krep yoki krep, qovoq pyureidan tashqari siz mazali murabbo va kompot tayyorlashingiz mumkinmi? Qovoq murabbo haqli ravishda noziklik deb atash mumkin
Xushbo'y Va Shifobaxsh Shirinlik - Malina Murabbo
Bir necha o'n yillar davomida malina murabbo rus choyini ichishning ajralmas atributi bo'lib kelgan. Garchi bugungi kunda ruslar bu an'anadan tobora ko'proq voz kechishsa-da, mazali va sog'lom noziklikni shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lmagan va ko'pincha ortiqcha vaznga olib keladigan yuqori kaloriyali qandolat shirinliklari bilan almashtiradilar. Malinali murabbo ko'p miqdorda shakarni o'z ichiga olganiga qaramay, uning kaloriya tarkibi atigi 273 kkalni tashkil qiladi va o'rtacha ishlatilganda u bunga qodir emas
Besh Daqiqali Murabbo: Foydalari, Retseptlari
Besh daqiqali murabbo har qanday uy bekasi uchun yordamdir, chunki uni tayyorlash uchun atigi 5 daqiqa vaqt ketadi. Siz uni har qanday meva va mevalardan tayyorlashingiz mumkin: qulupnay, smorodina, malina, ko'k, gilos, olma, shaftoli va boshqalar
Atirgul Murabbo: Mazali, Sog'lom Va Oddiy
Yangi gullarni yoqtirmaydigan ayolni topish qiyin. Ular orasida etakchi o'rin - atirgul. Bu ajoyib xushbo'y hidli go'zal gul. Bilasizmi, siz nafaqat atirgullarga qoyil qolishingiz va ularning ajoyib xushbo'y hidi bilan nafas olishingiz, balki ulardan mazali desert - atirgul murabbo tayyorlashingiz mumkinmi?
